Maestrul Macarons - Pierre Herme Paris

 

Ispahan and the floral note

Desertul care l-a facut cunoscut in intreaga lume este cu siguranta macarons. Ori de cate ori ne gandim la acest desert, ne vine in minte imaginea lui Pierre Hermé si cartile lui pe acest subiect. Pierre Herme - pictor al gustului în bucătărie 

 Ideea de perfectiune in macarons a pornit in 1976 cand Herme s-a gandit ca aromele folosite pentru macarons erau mult prea plictisitoare, motiv pentru care a inceput sa experimenteze cu tot felul de ingrediente noi: vanilie cu masline verzi, violete cu licorice sau miso alb, arome pe care nu le asociem cu prajiturile in mod special de altfel. 

Dar aceasta noua abordare a infuzat viata intr-un desert clasic si i-a adus faima mondiala.