1953

Francis Holder începe să lucreze împreună cu părinții săi în brutărie. Aceștia preluaseră o brutărie faimoasă apaținând familiei PAUL. 

Numele afacerii rămâne PAUL, iar în 1958 fuzionează cu mica brutărie a familiei Holder. O a doua brutărie PAUL este deschisă în 1963.